Har l\u00e4nge vart nyfiken p\u00e5 detta med grytbr\u00f6d. Det \u00e4r ju en metod som \u00e4r lite speciell d\u00e4r man v\u00e4rmer upp en, i mitt fall, gjutj\u00e4rnsgryta i ugnen, f\u00f6r att sedan gr\u00e4dda degen i den. Den h\u00e4r degen \u00e4r s\u00e5 smidig, den beh\u00f6ver n\u00e4mligen inte kn\u00e5das, den r\u00f6rs ihop ordentligt och sedan \u00e4r det klart. Det skall vara en l\u00f6sare deg, den l\u00e5nga j\u00e4sningen ger en smak som p\u00e5minner lite om surdegs. Det \u00e4r helt klart en ny favorit!<\/p>\n
Ingredienser till ett br\u00f6d:<\/strong><\/p>\n 25 gr. j\u00e4st f\u00f6r matbr\u00f6d ( 1\/2 paket) G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/p>\n Smula ner j\u00e4sten i en stor degbunke och l\u00f6s upp den med lite av vattnet. H\u00e4ll sedan p\u00e5 resten av vatten och r\u00f6r om ordentligt.<\/p>\n H\u00e4ll ner valn\u00f6tsk\u00e4rnorna och honung och r\u00f6r om.<\/p>\n H\u00e4ll ner b\u00e5da mj\u00f6lerna och tills\u00e4tt \u00e4ven saltet. R\u00f6r om ordentligt!<\/p>\n T\u00e4ck bunken med plastfolie. Nu skall degen j\u00e4sa till sig under 4 timmar. Du skall dock under de f\u00f6rsta tv\u00e5 timmarna r\u00f6ra om ett par g\u00e5nger i smeten.<\/p>\n Jag r\u00f6r om 4 ggr., med 30 minuters mellanrum. De sista tv\u00e5 timmarna skall degen f\u00e5r j\u00e4sa till sig i fred.<\/p>\n N\u00e4r det \u00e4r en timme kvar s\u00e5 tar du en gjutj\u00e4rnsgryta om 3, max 4 liter. Min \u00e4r p\u00e5 fyra liter och d\u00e5 blir inte br\u00f6det lika h\u00f6gt som en i en treliters. Grytan skall vara ren och torr! S\u00e4tt ugnen p\u00e5 250\u00b0C och st\u00e4ll in grytan med locket p\u00e5 nederst i ugnen s\u00e5 att grytan blir riktigt genomvarm under sista j\u00e4stimmen.<\/p>\n N\u00e4r fyra timmar g\u00e5tt beh\u00f6ver du vara lite snabb. Ta ut grytan, h\u00e4ller ner degen i den varma grytan (anv\u00e4nd slickepott om det beh\u00f6vs). F\u00f6s ut degen lite mot kanterna om det beh\u00f6vs.<\/p>\n P\u00e5 med locket och in nederst i ugnen och gr\u00e4dda i 30 minuter.<\/p>\n \u00d6ppna ugnen och ta av locket, forts\u00e4tt gr\u00e4ddningen utan lock i 15 minuter. L\u00e4gg lite folie \u00f6ver br\u00f6det om du tycker det blir f\u00f6r br\u00e4nt mot slutet.<\/p>\n Ta ut grytan ur ugnen och l\u00e5t br\u00f6det vila n\u00e5gra minuter i den innan du stj\u00e4lper ut br\u00f6det p\u00e5 ett galler. L\u00e5t br\u00f6det svalna under en bakduk.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Har l\u00e4nge vart nyfiken p\u00e5 detta med grytbr\u00f6d. Det \u00e4r ju en metod som \u00e4r lite speciell d\u00e4r man v\u00e4rmer upp en, i mitt fall, […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":43,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-21","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bakning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22,"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21\/revisions\/22"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/43"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/narrkonfektyr.se\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n750 gr. fingervarmt vatten (7,5 dl.)
\n2 tsk. salt
\n40 gr. honung (2 msk.)
\n110 gr. grovt hackade valn\u00f6tsk\u00e4rnor (2 dl)
\n120 gr. grahamsmj\u00f6l (2 dl.)
\n570 gr. vetemj\u00f6l special (9 1\/2 dl.)<\/p>\n